Manjar de Laranja

Name: Manjar de Laranja
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1,250 litros de suco de laranja natural; 5 colheres (sopa) cheia de amido de milho; 5 colheres (sopa) cheia de açúcar; 250 ml de suco de laranja natural; 1/2 xícara de açúcar; 10 ameixas secas sem caroço

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40 min

10 porções

Ingredientes

Manjar:

1,250 litros de suco de laranja natural
5 colheres (sopa) cheia de amido de milho
5 colheres (sopa) cheia de açúcar

Calda:

250 ml de suco de laranja natural
1/2 xícara de açúcar
10 ameixas secas sem caroço

Modo de preparo

Passo 1
Unte com óleo uma forma de 25x8 cm e reserve.
Passo 2
Em uma panela fora do fogo, adicione 1,250 litros de suco de laranja natural, 5 colheres (sopa) cheia de amido de milho, e 5 colheres (sopa) cheia de açúcar.
Passo 3
Misture tudo com auxílio de um fouet até dissolver bem o açúcar e o amido de milho. Depois leve ao fogo alto e misturando sempre até começar a ferver.
Passo 4
Após ferver continue misturando sempre, quando começar a mudar a coloração, continue mexendo e deixe reduzindo por mais 4 minutos. Desligue o fogo.
Passo 5
Despeje toda a mistura da panela na forma untada que havia reservado.
Passo 6
Deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois tampe com papel alumínio e leve para geladeira de 3 a 4 horas.
Passo 7
Em uma panela com fogo desligado, adicione 250 ml de suco de laranja natural, e 1/2 xícara de açúcar.
Passo 8
Ligue em fogo alto e deixe até ferver.
Passo 9
Após levantar fervura, abaixe para fogo médio e deixe por mais 7 minutos sem mexer.
Passo 10
Depois adicione as ameixas e desligue o fogo. Deixe esfriar por completo.
Passo 11
Após o manjar passar de 3 a 4 horas na geladeira, retire e desenforme com cuidado em um prato bem bonito. Depois despeje a calda com as ameixas por toda o manjar.
Passo 12
Servir.