Coxinha de siri

Ingredientes

• 1 xícaras (chá) de caldo de camarão
• 1 xícaras (chá) de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Sal a gosto
• 1 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 gemas de ovos
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 unidades de cebola pequena bem picadinha
• 250 g de carne de siri limpa
• 1 copos de vinho branco seco
• 1/2 xícaras (chá) de coentro picado
• 2 unidades de ovos para empanar
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Passo 1
   Coloque para ferver o caldo de camarão, o creme de leite e a manteiga.
2. Passo 2
   Quando ferver acrescente a farinha e mexa sem parar por 4 minutos para cozinhar bem.
3. Passo 3
   Coloque as gemas e mexa rapidamente. Deixe esfriar.
4. Passo 4
   Enquanto isso faça o recheio aqueça o azeite e frite a cebola, acrescente os tomates, a carne de siri e o vinho. Deixe cozinhar por 3 minutos, acrescente o coentro e misture.
5. Passo 5
   Abra um pedaço de massa, recheie e modele com as mãos em forma de coxinhas.
6. Passo 6
   Passe pelo ovo, depois pela farinha de rosca e frite em óleo quente, sob imersão.
7. Passo 7
   Tire do óleo e deixe escorrer no papel absorvente e sirva.