Sopa de ervilhas secas

Ingredientes

• 1 osso de paleta defumada ou de pernil fresco, com bastante carne para dar 1 e 1/2 xícara
• 1/2 kg de ervilhas secas, partidas ao meio
• 2 cenouras, cortadas em fatias finas
• 1 cebola média picada
• 7 xícaras de água
• 1/4 de colher (chá) de pimenta-da-jamaica
• 1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos
• 1 folha de louro
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Passo 1
   Em uma panela esquente a água, o osso de paleta ou pernil, as ervilhas, as cenouras e a cebola, em fogo médio.
2. Passo 2
   Faça um saquinho com um pedaço de pano ralo, amarrando dentro o louro, a pimenta-da-jamaica, a do reino e junte-o a mistura.
3. Passo 3
   Abaixe o fogo; tampe e cozinhe por 1 hora. Elimine o saquinho de especiarias e coloque sal a gosto.
4. Passo 4
   Retire o osso e coloque-o sobre uma tábua; recorte a carne e elimine o osso.
5. Passo 5
   Corte a carne em cubos e leva de volta à panela. Sirva em seguida.

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