Pão de atum e cebola

Ingredientes

• 1 tablete de fermento biológico fresco
• 1 colher (chá) de sal (rasa)
• 3/4 xícara (chá) de água morna
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de açúcar (rasa)
• 1 colher (sopa) de leite
• 1 colher (sopa) de óleo de girassol
• 1 gr de margarina
• 1 unidade de gema de ovo batida

• 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
• 200 gr de mussarela picada
• 1 unidade de gema de ovo para pincelar
• 2 latas de atum ralado ao natural
• 1 unidade de cebola cortada em rodelas finas
• 2 unidades de tomate picados e sem pele
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva

Modo de preparo

1. Passo 1
   Desmanche o fermento, adicione metade do sal e misture bem.
2. Passo 2
   Junte a água morna e reserve.
3. Passo 3
   À parte, coloque 3/4 da farinha de trigo e o açúcar numa tigela e abra uma cova no centro.
4. Passo 4
   Junte aí o leite, o óleo, o sal restante e a mistura de fermento reservada.
5. Passo 5
   Misture com as mãos, para incorporar os ingredientes, enquanto adiciona, aos poucos, a farinha restante.
6. Passo 6
   Sove bem a massa por alguns minutos sobre uma superfície enfarinhada.
7. Passo 7
   Abra-a formando um retângulo. Besunte-a com a margarina e deixe descansar por 20 minutos.
8. Passo 8
   Misture todos os ingredientes do recheio e espalhe sobre a massa.
9. Passo 9
   Enrole-a ou dobre-a cobrindo o recheio.
10. Passo 10
    Arrume o pão numa assadeira forrada com papel-alumínio untado.
11. Passo 11
    Faça 3-4 cortes na superfície do pão, pincele-o com a gema batida e deixe-o descansar até dobrar de volume, ou por 50 minutos.
12. Passo 12
    Leve para assar no forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos.

Comentários