Bolo de aipim com coco

Ingredientes

• 1/2 kg de aipim
• 1/2 kg de coco ralado fresco
• 3 ovos
• 3 colheres de manteiga em temperatura ambiente
• 1 xícara de açúcar
• 2 colheres (chá) de fermento em pó

Modo de preparo

1. Passo 1
   Pique o aipim descascado e sem o fio do meio.
2. Passo 2
   Bata no liquidificador, colocando nesta ordem: ovos, manteiga e o aipim.
3. Passo 3
   Coloque em uma tigela e acrescente coco, açúcar e fermento.
4. Passo 4
   Asse em forma untada e forno pré-aquecido por 25 minutos ou até ficar moreninho.