Sopa de grão-de-bico e alho-poró

Ingredientes

• 170g de grão-de-bico
• 1 Batata média
• 1 Alho-poró
• 1/2 Colher (sopa) de azeite
• 1/2 Colher (sopa) de manteiga
• 1 Dente de alho picado
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 2 1/2 xícaras de caldo de legumes preparado em casa
• Queijo parmesão ralado grosso
• Azeite de oliva para servir

Modo de preparo

1. Passo 1
   Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para o outro. Escorra a água do molho, lave o grão de bico em água corrente.
2. Passo 2
   Coloque numa panela junto com a batata, cubra com água, leve ao fogo e cozinhe (Na panela de pressão por 13 minutos depois que pegar pressão).
3. Passo 3
   Ao final do cozimento escorra a água e reserve.
4. Passo 4
   Remova a camada exterior do alho-poró e fatie ele em fatias finas.
5. Passo 5
   Pique o alho.
6. Passo 6
   Leve uma panela ao fogo e aqueça a manteiga e o azeite. Adicone o alho-poró e o alho. Coloque um pouco de sal e deixe cozinhar até o alho-poró ficar macio.
7. Passo 7
   Adicione o grão-de-bico e as batatas, mexa tudo e cozinhe por 1 minuto.
8. Passo 8
   Adicione 2/3 do caldo de legumes e deixe cozinhar por 15 minutos.
9. Passo 9
   Passados os 15 minutos, se quiser, bata no liquidificador metade ou toda a sopa e volte tudo para a panela depois.
10. Passo 10
    Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino.