Rabada

Ingredientes

• 1 kg de de rabo bovino
• 1 unidades de cebola média
• 3 unidades de dentes de alho
• 150 ml de cerveja
• 150 ml de vinho tinto
• 1 colher (sopa) de colorau
• 2 unidades de folhas de louro
• 3 unidades de tomates
• 60 ml de azeite
• 1/2 maço de agrião
• Sal e pimenta. a gosto

Modo de preparo

1. Passo 1
   Escaldar o rabo em água fervente retirando o excesso de gordura;
2. Passo 2
   Marinar o rabo com a cerveja, vinho, metade do alho, metade da cebola, coloral, louro, sal e pimenta;
3. Passo 3
   Refogar a cebola e o alho com o azeite em uma panela de pressão, adicionar os tomates e em seguida o rabo;
4. Passo 4
   Fritar o rabo por 5 minutos e adicionar a marinada que esta reservada e cobrir com água;
5. Passo 5
   Deixar pegar pressão na panela e cozinhar por 1 hora ou até que o rabo esteja soltando do osso;
6. Passo 6
   Lavar o agrião e retirar os talos, junte o agrião assim que abrir a panela de pressão.