Quinche de queijo

Ingredientes

MASSA:

• 250 g de farinha de trigo
• 125 g de manteiga
• 1 ovo
• 1 gema de ovo
• 1 colher (chá) de água
• Sal a gosto
• Manteiga para untar
• Farinha para untar

RECHEIO:

• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de creme de leite, fresco
• 4 ovos
• 80 g de queijo emmental ou outro a escolha
• 80 g de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Passo 1
   MASSA:
2. Passo 2
   Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture com as mãos.
3. Passo 3
   Quando a massa ficar homogênea e der para formar uma bola, pare de mexer.
4. Passo 4
   Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 10 minutos.
5. Passo 5
   Retire da geladeira, polvilhe farinha sobre uma superfície lisa e abra a massa com um rolo.
6. Passo 6
   Unte uma forma, redonda de 20 cm, de preferência própria para quiche, com manteiga e farinha e cubra o fundo e as laterais com a massa.
7. Passo 7
   Reserve.
8. Passo 8
   RECHEIO:
9. Passo 9
   Ligue o forno em temperatura média (180º C).
10. Passo 10
    Coloque os ovos, o leite e o creme de leite numa tigela e bata com um batedor de arame, até ficar homogêneo.
11. Passo 11
    Tempere com sal e pimenta.
12. Passo 12
    Rale o queijo emmental em ralo grosso.
13. Passo 13
    Cubra todo o fundo da massa com o queijo emmental e acrescente o creme de ovos.
14. Passo 14
    Polvilhe a superfície do creme com o parmesão ralado.
15. Passo 15
    Leve ao forno preaquecido por 30 minutos ou até que a superfície fique dourada.
16. Passo 16
    Retire do forno e sirva a seguir.