Quiche quatro queijos

Ingredientes

• MASSA
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 6 colheres (sopa) de manteiga
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de água
• Pitada de sal
• RECHEIO
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de creme de leite
• 2 ovos graúdos
• 50 g de queijo gorgonzola
• 50 g de queijo provolone
• 50 g de mussarela
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Passo 1
   Prepare a massa colocando a farinha em uma superfície plana e abrindo um buraco no meio.
2. Passo 2
   Coloque no centro da farinha a manteiga gelada cortada em cubos.
3. Passo 3
   Misture com a ponta dos dedos até a massa ligar.
4. Passo 4
   Bata levemente o ovo com a água e o sal e adicione à mistura de farinha.
5. Passo 5
   Ligue a massa. Deixe descansar por 20 minutos. Rale o provolone e a mussarela em um ralador no lado grosso.
6. Passo 6
   Bata ligeiramente os ovos para o recheio e acrescente o creme de leite, a mussarela, provolone e parmesão.
7. Passo 7
   Adicione o queijo gorgonzola cortado em pedaços pequenos.
8. Passo 8
   Tempere com sal e pimenta-do-reino.
9. Passo 9
   Abra a massa com um rolo e forre fundo e laterais de uma assadeira canelada com aro removível e 24 cm de diâmetro.
10. Passo 10
    Cubra com o recheio.
11. Passo 11
    Leve ao forno em temperatura média (na parte baixa) para assar.
12. Passo 12
    Asse por cerca de 30 minutos ou até o recheio firmar e a torta estar levemente dourada.