Queijo minas caseiro

Ingredientes

• 3 litros de leite integral
• 1/4 de xícara de vinagre branco ou de maçã
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Passo 1
   Coloque o leite para esquentar em uma panela e mexa sempre até atingir 90° C (quase fervendo).
2. Passo 2
   Tire do fogo e adicione o vinagre, deixando descansar por 10 minutos para o leite talhar.
3. Passo 3
   Forre um escorredor ou peneira com um pano sobre uma tigela.
4. Passo 4
   Transfira o leite talhado para o pano, tempere com sal e deixe o soro escorrer por 1 hora.
5. Passo 5
   Se quiser o queijo mais sequinho aperte o pano para o soro sair.
6. Passo 6
   Após 1 hora jogue o soro fora, modele o queijo como uma bola e embrulhe em papel filme.
7. Passo 7
   Pode ser guardado na geladeira por 1 semana.