Polenta frita no forno

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de fubá
• 4 xícaras (chá) de água
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite
• 100 g de parmesão ralados

Modo de preparo

1. Passo 1
   Polenta:
2. Passo 2
   Esquente a água. Quando está estiver quase iniciando a fervura, adicione sal à gosto e vá polvilhando (em chuva) o fubá, mexendo rapidamente para não empelotar. Cozinhe, mexendo sempre. Quando engrossar, abaixo o fogo e deixe cozinhar, mexendo às vezes (caso seja necessário adicione mais água durante o cozimento).
3. Passo 3
   Montagem:
4. Passo 4
   Coloque a polenta pronta em um refratário untado e espere firmar. Corte em quadrados. Pincele com o azeite e passe-a no parmesão ralado.
5. Passo 5
   Coloque em uma assadeira antiaderente.
6. Passo 6
   Leve ao forno quente, por cerca de 20 minutos, virando do outro lado no meio do cozimento.