Picadinho de pernil suíno

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 kg de pernil em cubos
• 1 cebola em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 pimentão amarelo em cubos
• 1 xícara (chá) de cenoura em cubos
• 2 xícaras (chá) de batatas em cubos
• 1 xícara (chá) de vagem picada
• 2 xícaras (chá) de água quente
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• salsa picada a gosto

Modo de preparo

1. Passo 1
   Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo médio, e frite a carne por 5 minutos, ou até dourar.
2. Passo 2
   Acrescente a cebola, o alho e frite por 3 minutos.
3. Passo 3
   Despeje o extrato de tomate e refogue por 3 minutos.
4. Passo 4
   Adicione 1 xícara (chá) de água quente.
5. Passo 5
   Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos após iniciar a pressão.
6. Passo 6
   Desligue a panela e espere a pressã0 sair para abri-la.
7. Passo 7
   Adicione o pimentão, a cenoura, a batata, a vagem e o restante da água quente.
8. Passo 8
   Tempere com sal, pimenta e cozinhe com a panela tampada em fogo baixo por mais 10 minutos após iniciada a pressão ou até a carne e os legumes amaciarem e o molho encorpar.
9. Passo 9
   Desligue a panela e espere a pressão sair para abri-la.
10. Passo 10
    Transfira para uma tigela, polvilhe com salsa e sirva.