Pernil assado com batata

Ingredientes

• 2,5 kg de pernil desossado
• 1 copo de vinagre branco
• 1 pimentão verde
• 1/2 xicara de suco de limão
• 1/2 xícara de azeite
• 2 cebolas médias
• 6 dentes de alho
• 2 cubos de caldo de carne
• 1 xícara de água
• 6 batatas médias
• Pimenta-do-reino e sal a gosto

Modo de preparo

1. Passo 1
   Coloque o pernil em uma vasilha onde as bordas sejam maiores que a altura do mesmo.
2. Passo 2
   Jogue o vinagre sobre o pernil, reserve.
3. Passo 3
   Bata no liquidificador o pimentão, o limão, o azeite, a cebola, o caldo de carne, o sal, a pimenta-do-reino e a água, bata até formar uma pasta.
4. Passo 4
   Reserve.
5. Passo 5
   Lave o pernil com água corrente para retirar o vinagre. Dê diversos furos com faca no pernil.
6. Passo 6
   Jogue a pasta sobre o pernil, o tempero deverá cobrir toda a peça da carne.
7. Passo 7
   Reserve por 12 horas em geladeira com a vasilha coberta, de preferência com filme plástico.
8. Passo 8
   Leve ao forno por 1 hora com papel-alumínio a carne com um pouco do tempero usado (a carne já deve estar no ponto de cozimento e com um pouco de caldo).
9. Passo 9
   Depois desse tempo, coloque as batatas e leve para assar por mais 30 minutos, ainda com papel alumínio.
10. Passo 10
    Após, retire o papel-alumínio e deixe no forno para dourar por, mais ou menos, mais 1 hora.
11. Passo 11
    O tempo de cozimento pode variar de acordo com a potência do forno.