Pepino em conserva

Ingredientes

• 1 1/2 xícaras (chá) de vinagre de vinho branco
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de sal
• 2 unidades de pepino japonês
• 2 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado
• 1 unidade de pimenta malagueta
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 dentes de alho amassados

Modo de preparo

1. Passo 1
   Lave os pepinos muito bem sob água corrente.
2. Passo 2
   Com uma faca afiada, corte os pepinos em rodelas finas.
3. Passo 3
   Reserve.
4. Passo 4
   Lave a pimenta e reserve.
5. Passo 5
   Numa panela média, coloque o vinagre, o açúcar e o sal e leve ao fogo baixo.
6. Passo 6
   Quando ferver, desligue o fogo.
7. Passo 7
   Acrescente o pepino, o gengibre, a pimenta inteira, o alho e o azeite à panela e misture delicadamente.
8. Passo 8
   Transfira o conteúdo da panela para um pote de vidro esterilizado e tampe bem.
9. Passo 9
   Sirva após 3 dias.