Pastel de belém

Ingredientes

• 250 g de farinha de trigo
• Água com uma pitada de sal
• 150 g de manteiga ou margarina
• 1 gema
• 80 g de maisena
• 1 litro de creme de leite
• 12 gemas
• 300 g de açúcar
• Baunilha líquida
• Casca de limão (raspas)

Modo de preparo

1. Passo 1
   Sobre o mármore, faça um monte de farinha. Faça um buraco no meio e coloque uma gema e água o suficiente para obter uma massa maleável.
2. Passo 2
   Abra a massa e cubra com com 50 g de manteiga ou margarina.
3. Passo 3
   Dobre de tal maneira a obter três camadas de massa (dobre uma parte sobre o meio e a outra por cima).
4. Passo 4
   Repita essa operação duas vezes, sempre espalhando 50 g de margarina ou manteiga.
5. Passo 5
   Abra novamente, espalhe a manteiga e enrole como se fosse um rocambole. Corte o rocambole em fatias de 2 centímetros de grossura.
6. Passo 6
   Estenda cada rodela no fundo de uma forminha pequena, forrando também as laterais.
7. Passo 7
   Recheio:
8. Passo 8
   Numa panela junte a maisena, o creme de leite, as gemas e metade do açúcar.
9. Passo 9
   Leve ao fogo até ferver. Adicione o resto do açúcar, a baunilha líquida (algumas gotas) e as raspas de limão. mexa bem e leve à fervura novamente.
10. Passo 10
    Desligue e coloque sobre as rodelas de massa.
11. Passo 11
    Leve as forminhas ao forno médio preaquecido até que estejam bem sequinhas.