Papo de anjo

Ingredientes

• 12 gemas
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 3 colheres (sopa) rasas de amido de milho

Calda:

• 1/2 kg de açúcar
• 1/2 litro de água

Modo de preparo

1. Passo 1
   Bata as gemas na batedeira até dobrar o volume e ficar esbranquiçado. Sem bater, incorpore o fermento e o amido peneirados. Volte a bater até ficar homogêneo.
2. Passo 2
   Distribua em forminhas de empada untadas e leve ao forno médio preaquecido (200 °C) por cerca de 20 minutos ou até dourarem.
3. Passo 3
   Desenforme e deixe os papos de anjo imersos na calda por 24 horas antes de servir.
4. Passo 4
   Calda:
5. Passo 5
   Misture o açúcar com a água até diluir e leve ao fogo médio, sem mexer, até formar uma calda rala.