Pão doce de leite condensado e coco

Ingredientes

• Massa
• 500 g de farinha de trigo ou mais para sovar
• 10 g de fermento biológico seco
• 2 ovos
• 1/2 lata de leite condensado
• 200 ml de leite morno
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/4 xícara (chá) de óleo vegetal
• 1/2 colher (chá) de sal
• Recheio
• 100 g de manteiga em temperatura ambiente
• 100 g de coco ralado úmido e adoçado
• Cobertura
• 1/2 lata de leite condensado
• 200 ml de leite de coco
• Finalização
• 100 g de coco ralado para polvilhar

Modo de preparo

1. Passo 1
   Junte a farinha e o fermento na tigela da batedeira.
2. Passo 2
   Acrescente os ovos, o leite condensado, o leite morno, a manteiga, o óleo e o sal.
3. Passo 3
   Sove com o gancho para massas por 10 a 15 minutos, até que a massa fique elástica e não grude mais nas mãos (a massa fica bem hidratada).
4. Passo 4
   Deixe a massa descansar por 40 minutos a mais ou menos 27 °C.
5. Passo 5
   Enfarinhe a área de trabalho e abra a massa de forma retangular com cerca de 1 cm de espessura.
6. Passo 6
   Amasse o coco com a manteiga e recheie a massa.
7. Passo 7
   Enrole como um rocambole e corte fatias de cerca de 3 cm de altura.
8. Passo 8
   Coloque as fatias com um pouco de espaço numa assadeira untada para que possam crescer e deixe descansar por cerca de 1 hora.
9. Passo 9
   Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 a 35 minutos, até dourar.
10. Passo 10
    Cobertura:
11. Passo 11
    Leve o leite condensado ao fogo e deixe engrossar um pouco. Desligue o fogo e junte o leite de coco. É pra ficar uma caldinha mole, mas encorpada, para cobrir os pães logo que saírem do forno, ainda quentes. Polvilhe o coco ralado.