Pão de batata doce roxa

Ingredientes

• 10 g de Fermento biológico seco
• 45 ml de água
• 1 ovo
• 10 g de sal
• 30 g de açúcar cristal
• 240 ml de leite morno
• 350 g de batata-doce roxa Polpa cozida com pele até ficar macia, descascada e amassada
• 600 g de farinha de trigo
• 40 g de manteiga sem sal
• Farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo

1. Passo 1
   Misturar o fermento seco com a água e deixe hidratar por uns 5 minutos.
2. Passo 2
   Colocar no bowl da batedeira o fermento hidratado, o ovo, o açúcar, o sal o e o leite.
3. Passo 3
   Bater com um mixer e juntar a batata-doce, aos poucos, até obter creme grosso.
4. Passo 4
   Colocar a pá na batedeira, ligar em velocidade baixa e adicionar a farinha de trigo aos poucos.
5. Passo 5
   Aumentar a velocidade e bater até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos.
6. Passo 6
   Adicionar mais um pouco de farinha, se necessário.
7. Passo 7
   Juntar a manteiga em pedacinhos e bater até homogeneizar a massa.
8. Passo 8
   Se necessário, acrescentar um pouco mais de farinha.
9. Passo 9
   A massa deve ficar lisa e brilhante.
10. Passo 10
    Cobrir com filme plástico e deixar crescer até dobrar de volume.
11. Passo 11
    Colocar a massa em uma superfície enfarinhada e dividir em 3 partes.
12. Passo 12
    Moldar os pães em bola ou cilindro, colocar, com espaço, em uma assadeira untada e enfarinhada.
13. Passo 13
    Deixar crescer mais uma vez.
14. Passo 14
    Polvilhar farinha de trigo cortar com uma lâmina fina como desejar.
15. Passo 15
    Levar ao forno pré-aquecido a 220oC e deixar por 10 minutos.
16. Passo 16
    Abaixar para 180oC e deixar mais 50 minutos ou até que fiquem dourados.