Onions rings com queijo crocantes

Ingredientes

• 1 cebola bem grande
• 120 g de queijo mussarela em pedaço
• Farinha de arroz (farinha de trigo ou amido de milho) para empanar
• 4 ovos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Passo 1
   Retire as pontas da cebola e descasque.
2. Passo 2
   Corte 4 rodelas de 1 e 1/2 cm.
3. Passo 3
   Pegue uma rodela de cebola, vá apertando o meio para ir soltando até sobrar uma camada de cerca de 1 cm. Dessa camada vão sai 4 anéis: os dois menores vão ficar dentro dos dois maiores.
4. Passo 4
   Repita o processo com as ouras rodelas de cebola.
5. Passo 5
   Preencha uma vasilha com água bem gelada, coloque os pares de anéis de cebola e leve para o congelador por 1 hora.
6. Passo 6
   Troque a água da vasilha e volte para o congelador novamente.
7. Passo 7
   Seque bem as cebolas com um pano e reserve.
8. Passo 8
   Corte a mussarela em fatias do tamanho do vão dos pares de anéis de cebola e vá encaixando os pedaços de queijo entre elas. Corte o excesso, se precisar.
9. Passo 9
   Em um recipiente, coloque os ovos, um pouco de sal, pimenta e bata levemente.
10. Passo 10
    Passe os anéis recheados na farinha de arroz, depois nos ovos batidos, na farinha de rosca apertando levemente para empanar bem. Volte para os ovos e finalize na farinha de rosca novamente.
11. Passo 11
    Frite os anéis de cebola, por imersão, em óleo bem quente até dourarem.
12. Passo 12
    Servir.