Nhoque ao molho de tomate

Ingredientes

• 2 kg de batatas
• 400 g de farinha de trigo
• 6 gemas
• 8 colheres (sopa) de manteiga
• 2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 pitada de noz-moscada
• sal e pimenta a gosto
• 1 caixa molho de tomate
• 6 folhas de manjericão
• queijo parmesão ralado

Modo de preparo

1. Passo 1
   Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias, escorra e volte à panela para secar
2. Passo 2
   Esprema ainda quente e passe para uma tigela grande
3. Passo 3
   Junte a farinha aos poucos, as gemas, a manteiga, queijo parmesão, e tempere com sal, noz-moscada e pimenta
4. Passo 4
   Misture tudo muito bem e adicione a farinha até obter uma massa bem macia
5. Passo 5
   Polvilhe a superfície com farinha, e faça rolinhos com a massa
6. Passo 6
   Corte os rolinhos em pedaços com cerca de 2 cm de comprimento
7. Passo 7
   Cozinhe em água fervente e abundante até subirem à superfície
8. Passo 8
   Aqueça o molho em uma panela, com o manjericão e sirva sobre o nhoque, polvilhando queijo parmesão ralado