Muffin de parmesão com bacon

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de bacon em cubos pequenos
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada
• 1 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 1 tablete de fermento biológico fresco
• 1 e 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
• 1 gema para pincelar
• Manteiga para untar

Modo de preparo

1. Passo 1
   Frite o bacon na própria gordura até dourar. Junte a cebolinha e reserve.
2. Passo 2
   No liquidificador bata o leite com o óleo, os ovos, o açúcar, o sal, o fermento e 1 xícara (chá) do queijo parmesão até homogeneizar.
3. Passo 3
   Na função pulsar, acrescente aos poucos a farinha de trigo, batendo a cada adição. Sem bater, incorpore o bacon e a cebolinha.
4. Passo 4
   Distribua a massa nas forminhas untadas com manteiga (Pode ser forma de cupcake caso não tenha forma de Muffin), pincele com a gema e salpique o parmesão restante.
5. Passo 5
   Deixe em repouso até dobrar o volume e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos ou até dourar.
6. Passo 6
   Desenforme mornos e sirva em seguida.