Mascarpone caseiro

Ingredientes

• 500 g de creme de leite
• 1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de preparo

1. Passo 1
   Coloque 3 dedos de água em uma panela e leve ao fogo até ferver.
2. Passo 2
   Sobre essa panela, encaixe uma tigela com o creme de leite e deixe cozinhando em banho-maria até surgirem umas bolinhas nas bordas da tigela.
3. Passo 3
   Nesse momento adicione a colher de suco de limão, misturando bem.
4. Passo 4
   Continue a cozinhar o creme de leite, mexendo até engrossar e cobrir as costas de uma colher (leva de 30 à 40 minutos).
5. Passo 5
   Apague o fogo, retire a tigela de cima da panela e deixe esfriar.
6. Passo 6
   Prepare uma peneira coberta com, no mínimo, 4 camadas de gaze ou um pano de prato.
7. Passo 7
   Encaixe essa peneira em outra tigela.
8. Passo 8
   Despeje o conteúdo do creme de leite cozido.
9. Passo 9
   Cubra com plástico PVC e leve à geladeira por 24 horas.
10. Passo 10
    Passado esse tempo, remova o queijo com uma colher e transfira para um pote com tampa