Madeleines

Ingredientes

• 2 ovos
• 1/3 de xícara (chá) de açúcar
• 1/2 de colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (chá) de casca de limão ralada
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3/4 de xícara (chá) de manteiga ou margarina, derretida e fria
• 3 colheres (sopa) de óleo

Modo de preparo

1. Passo 1
   Unte e polvilhe com farinha de trigo 12 forminhas para madeleines de 8,5 cm x 5 cm. Ligue o forno (220 graus).
2. Passo 2
   Numa tigela pequena, com a batedeira em velocidade alta, bata os ovos, o açúcar e a baunilha, cerca de 5 minutos.
3. Passo 3
   Junte a casca de limão e, mexendo delicadamente com uma espátula de borracha, misture bem. Salpique por cima da mistura de ovos e farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de cada vez, mexendo sempre delicadamente; Adicione também a manteiga derretida e o óleo, 1 colher (sopa) de cada vez, e mexa até que tudo esteja bem homogêneo.
4. Passo 4
   Divida a massa entre as forminhas, enchendo-as somente até 3/4 da altura, e asse por 8 minutos ou até que estejam douradas. Desenforme-as imediatamente e coloque-as para que esfriem completamente sobre uma grade. Repita até acabar a massa