Lombo ao molho madeira

Ingredientes

• Peça de lombo de 1 kg
• 2 cebolas grandes picadas
• 1/2 pimentão
• 3 dentes de alho
• 1 colher (chá) de sal
• Salsinha e cebolinha a gosto
• 300 ml de água
• 1 caldo de costela
• 2 colheres de farinha de trigo

Modo de preparo

1. Passo 1
   1 dia antes coloque o lombo em um saco com a cebola, o pimentão, o alho, sal e a cebolinha e a salsinha batidos no liquidificador, feche e reserve na geladeira.
2. Passo 2
   No dia seguinte coloque todo o conteúdo do saco na panela de pressão por 30 minutos em fogo brando.
3. Passo 3
   Retire o lombo da panela e coloque em um recipiente.
4. Passo 4
   Na panela coloque 1 caldo de costela e deixe o fundo dourar.
5. Passo 5
   Misture na água a farinha de trigo até dissolver toda então coloque na panela e mexa até formar um molho dourado e cremoso.
6. Passo 6
   Se necessário acrescente mais água.
7. Passo 7
   Coloque o molho sobre o lombo, fatie e sirva.
8. Passo 8
   Um ótimo acompanhamento é um vinagrete, arroz branco e purê de batatas com creme de leite.