Kibe cru

Ingredientes

• 1,250 g de patinho moído duas vezes
• 1/2 kg de trigo para kibe
• 1 cabeça de cebola
• 4 dentes de alho
• 1 xícara de hortelã picado
• 1 colher de tempero sírio
• Sal a gosto
• Azeite de oliva

Modo de preparo

1. Passo 1
   Deixe o trigo de molho numa bacia por cerce de 30 minutos.
2. Passo 2
   A água tem que cobrir o trigo.
3. Passo 3
   Após 30 minutos, esprema aos poucos o trigo com as mãos colocando o trigo já espremido numa vasilha separada.
4. Passo 4
   Em um processador ou liquidificador bata a cebola, o alho e o hortelã.
5. Passo 5
   Quando terminar de espremer tudo, junte a carne moída e a mistura obtida de cebola, alho e hortelã.
6. Passo 6
   Coloque o tempero árabe ou a pimenta-do-reino, junte o sal a gosto e misture tudo até que a massa fique bem homogênea.
7. Passo 7
   Para servir tem duas opções, ou faz as bolotinhas com um furo no meio para adicionar azeite, ou então, divida a massa em dois pratos grandes, acerte de forma igual e recorte com quadrados ou losangos. Regue com azeite e sirva.