Isca de fígado

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 3 colheres (sopa) de água
• 500 g de fígado de boi em tiras
• Legumes para acompanhar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Passo 1
   Em uma panela de pressão, leve ao fogo médio o azeite, a cebola, o alho e frite por 5 minutos ou até dourar.
2. Passo 2
   Acrescente o fígado, sal, pimenta, a salsa e misture bem.
3. Passo 3
   Junte a água, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
4. Passo 4
   Depois de pegar pressão, retirar a pressão da panela, transfira para um prato e sirva acompanhado de legumes.
5. Passo 5
   O fígado fica mais gostoso e fácil de ser digerido se você deixá-lo de molho em leite frio por 40 minutos antes de começar o preparo.
6. Passo 6
   Servir.