Filé de frango à parmegiana

Ingredientes

• 1/2 kg de filé de frango
• 1 dente de alho picadinho
• Suco de limão
• Ervas finas
• Sal a gosto
• Óleo para fritar

Empanar:

• 2 ovos batidos com 1 pitada de sal
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Molho:

• 1 cebola picadinha
• 2 tomates maduros picadinhos
• 1 caixinha de molho de tomate pronto
• 1/2 xicara (chá) de água
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 tabletinho de caldo de galinha
• Manjericão ou orégano a gosto

Finalizar:

• 250 g de mussarela em fatias

Modo de preparo

1. Passo 1
   Tempere os filés de frango com o alho, suco de limão, ervas finas e sal a gosto.
2. Passo 2
   Deixe na geladeira por 30 minutos.
3. Passo 3
   Após esse tempo, passe nos ovos batidos e na farinha de rosca.
4. Passo 4
   Frite em óleo não muito quente.
5. Passo 5
   Retire e deixe descansar sobre papel absorvente.
6. Passo 6
   Molho:
7. Passo 7
   Doure a cebola no azeite, acrescente os tomates picadinhos, o molho pronto, a água e o caldo de galinha.
8. Passo 8
   Deixe apurar um pouco, desligue e acrescente o manjericão ou o orégano.
9. Passo 9
   Coloque os filés em um refratário.
10. Passo 10
    Cubra com a mussarela em fatias.
11. Passo 11
    Regue com o molho e leve ao forno bem quente, somente para derreter a mussarela.
12. Passo 12
    Retire e sirva.