Feijão tropeiro

Ingredientes

• 500 g de feijão
• 250 g de bacon
• 5 ovos
• 250 g de linguiça calabresa
• Óleo de canola
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• Sal (a gosto)
• 200 g de farinha de mandioca
• 1 maço de couve picado
• Salsa e cebolinha picadas (a gosto)

Modo de preparo

1. Passo 1
   Cozinhe o feijão na panela de pressão por 20 min, escorra e reserve.
2. Passo 2
   Frite o bacon em uma panela e reserve.
3. Passo 3
   Na mesma panela, frite a linguiça calabresa e reserve.
4. Passo 4
   Ainda na mesma panela frite os ovos (mexidos) e reserve.
5. Passo 5
   Junte um pouco de óleo de canola à gordura das frituras, doure o alho e acrescente a cebola e o sal a gosto
6. Passo 6
   Refogue o feijão por 5 min e vá acrescentando a farinha de mandioca e a couve aos poucos.
7. Passo 7
   Decore com bacon, os ovos a salsa e a cebolinha picadas a gosto