Farofa para rechear frango

Ingredientes

• 200 g de bacon
• 1 gomo de linguiça calabresa
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 dentes de alho
• 1 cebola média
• 1 pimentão vermelho pequeno
• 2 cenouras médias
• 2 colheres (chá) de sal
• Pimenta do reino a gosto
• 1 colher (sopa) de páprica defumada opcional
• 2 xícaras (chá) de farinha de milho ou mandioca
• Azeite a gosto

Modo de preparo

1. Passo 1
   Descasca o alho e a cebola, pique em cubinhos bem pequenos, reserve.
2. Passo 2
   Lave a cenoura, rale usando um ralador de legumes e reserve.
3. Passo 3
   Depois lave o pimentão, pode ser o vermelho, amarelo ou o laranja, evite usar o verde pois ele é mais amargo.
4. Passo 4
   Corte o pimentão ao meio, retire as sementes e depois fatie em tiras bem finas, reserve.
5. Passo 5
   Pique também o bacon e a calabresa.
6. Passo 6
   Dentro de uma panela grande, coloque o bacon e leve ao fogo baixo.
7. Passo 7
   Quando o bacon começar a soltar gordura adicione a manteiga, a cebola, o alho e a calabresa picadinha.
8. Passo 8
   Refogue bem até dourar e acrescente a cenoura ralada e o pimentão.
9. Passo 9
   Adicione azeite ou óleo a gosto, deixe refogar em fogo baixo até que o pimentão esteja macio e a cenoura murcha.
10. Passo 10
    Finalize adicionando a farofa, o sal, a pimenta do reino e temperos opcionais.
11. Passo 11
    Mexa bem e aos poucos vá adicionando azeite ou óleo até que a farofa fique úmida, deixe no ponto desejado e desligue o fogo.
12. Passo 12
    Com o frango previamente temperado, coloque o seu recheio de farofa dentro do frango e depois costure com uma linha ou feche com palito de dente.
13. Passo 13
    Amarre as coxas e pincele o frango com manteiga derretida.
14. Passo 14
    Leve para assar dentro de uma forma forrada com papel alumínio.
15. Passo 15
    Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200° C por cerca de 90 minutos, retirando o papel a metade do tempo,Ou asse até dourar bem a parte superior.