Enrolado de calabresa

Ingredientes

Massa:

• 4 colheres (sopa) não muito cheias de açúcar refinado
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 xícara de (chá) quase cheia de óleo
• 1 pacote de fermento biológico seco (10 g)
• 400 ml de água morna
• Farinha de trigo até dar o ponto

Pincelar:

• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de café pronto pode ser já adoçado.

Recheio:

• 500 g de linguiça calabresa ralada
• 4 tomates médios sem semente picadinho
• 1 cebola grande picadinha
• 4 colheres de (sopa) de vinagre
• Salsa e cebola a gosto
• Orégano a gosto

Modo de preparo

1. Passo 1
   Misture todos os ingredientes do recheio e reserve.
2. Passo 2
   Amorne a água com o óleo e adicione ao açúcar e ao sal.
3. Passo 3
   Vá colocando farinha aos poucos misturando com as pontas dos dedos, até que não grude mais nas mãos, aproximadamente 800 g.
4. Passo 4
   Não é necessário sovar muito apenas deixe a massa bem homogeneizada.
5. Passo 5
   Vá cortando pedaços, abrindo com o rolo, abra a massa retangular e fina.
6. Passo 6
   Coloque o recheio e enrole como rocambole ou no formato que preferir.
7. Passo 7
   Vá colocando em uma assadeira untada e polvilhada com farinha.
8. Passo 8
   Com a ajuda de um garfo bata as gemas com o café e pincele os salgados.
9. Passo 9
   Salpique orégano.
10. Passo 10
    Leve para assar em temperatura média alta até dourar.