Cocada

Ingredientes

• 2 xícaras de coco fresco ralado grosso
• 1 xícara de açúcar refinado
• 1/2 xícara de água

Modo de preparo

1. Passo 1
   Em uma panela misture o açúcar e a água.
2. Passo 2
   Leve a panela ao fogo médio e deixe cozinhar sem mexer por mais ou menos 20 minutos, até a calda atingir o ponto de fio em que, após ferver, se escorrerem fios da colher sem grande resistência (105º C).
3. Passo 3
   Adicione o coco e misture apenas para envolver com a calda.
4. Passo 4
   Coloque a cocada com a calda em uma tigela e deixe descansar por 5 minutos.
5. Passo 5
   Enquanto isso, unte uma assadeira (ou um prato) com um pouco de manteiga.
6. Passo 6
   Com ajuda de duas colheres, modele a cocada.
7. Passo 7
   Coloque a cocada na assadeira untada e deixe secar em temperatura ambiente por cerca de 1 hora ou até endurecer.
8. Passo 8
   Pronto, pode servir!