Canelone de berinjela

Ingredientes

• 1 berinjela fatiada no comprimento
• 100g de ricota fresta light
• 50g de espinafre cozido e picado
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta a gosto
• Molho de tomate
• Queijo parmesão (opcional)

Modo de preparo

1. Passo 1
   Em frigideira antiaderente, grelhe as fatias de berinjela e reserve.
2. Passo 2
   Em um refratário, junte a ricota e o espinafre cozido.
3. Passo 3
   Tempere com alho, sal e pimenta.
4. Passo 4
   Coloque uma colher de recheio em cada fatia de berinjela.
5. Passo 5
   Enrole os canelones, cortando o excesso de berinjela.
6. Passo 6
   Acomode os canelones em uma assadeira.
7. Passo 7
   Cubra com o molho de tomate.
8. Passo 8
   Se quiser, polvilhe queijo parmesão por cima.
9. Passo 9
   Pré aqueça o forno a 160 graus e asse por cerca de 10 minutos ou até gratinar.
10. Passo 10
    Pode servir em seguida.