Caldo de pé de frango

Ingredientes

• 1 kg de pé de frango
• 1/2 kg de mandioca
• Alho
• Açafrão
• Cebola
• 1 colher de óleo
• 1 caldo de galinha
• 1 pimenta bode
• Sal a gosto
• Cheiro verde

Modo de preparo

1. Passo 1
   Limpe bem os pés de frango (escalde com água quente e limão).
2. Passo 2
   Em uma panela, coloque o óleo, alho e a cebola, deixe dourar e depois acrescente o açafrão.
3. Passo 3
   Após isso, acrescente o pé de frango e refogue bastante.
4. Passo 4
   Depois, acrescente 1 litro de água fervente juntamente com o caldo de galinha e a pimenta.
5. Passo 5
   Enquanto isso, cozinhe à parte a mandioca com um pouco de sal até derreter.
6. Passo 6
   Bata no liquidificador, junte tudo e deixe cozinhar por mais 30 minutos colocando sal até chegar ao ponto.
7. Passo 7
   Acrescente o cheiro verde.