Caldo de frango caseiro

Ingredientes

• 1 peito de frango inteiro (500 g)
• 1 kg de mandioca descascada
• 1 kg de cenoura (descascadas e picadas)
• 1 l de água
• 3 colheres (sopa) de bacon picado
• 3 colheres (sopa) de cheiro verde picado
• 5 dentes de alho picados
• 2 cebolas picadas
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• Orégano a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Passo 1
   Coloque a metade da cebola picada em uma panela de pressão e adicione um fio de azeite.
2. Passo 2
   Em fogo médio refogue bem e em seguida acrescente o peito de frango, a mandioca, a cenoura picada, a pimenta do reino, o orégano e o sal.
3. Passo 3
   Adicione a água e dependendo do tamanho da sua panela aumente a quantidade, a água precisa cobrir todos os ingredientes da panela.
4. Passo 4
   Tampe e deixe cozinhar até pegar pressão.
5. Passo 5
   Após pegar pressão deixe cozinhar por 30 minutos.
6. Passo 6
   Desligue o fogo e aguarde até que toda a pressão saia sozinha.
7. Passo 7
   Em seguida abra a panela e retire o peito de frango.
8. Passo 8
   Coloque em um prato, com a ajuda de um garfo vá desfiando e depois reserve.
9. Passo 9
   Transfira todo o restante dos ingredientes da panela para um liquidificador.
10. Passo 10
    Bata por 2 minutos ou até ficar bem cremoso.
11. Passo 11
    Reserve essa mistura.
12. Passo 12
    Em uma panela grande coloque um fio de azeite e o restante da cebola.
13. Passo 13
    Deixe refogando até que as cebolas comecem a ficar transparentes e adicione o alho.
14. Passo 14
    Quando começar a dourar acrescente o bacon e deixe fritar bem.
15. Passo 15
    Coloque o frango desfiado e refogue por 2 minutos.
16. Passo 16
    Adicione a mistura do liquidificador, misture bem e deixe refogar com a panela tampada mexendo de vez em quando.
17. Passo 17
    Quando começar a ferver deixe cozinhando novamente por mais dois minutos mexendo sem parar.
18. Passo 18
    Retire do fogo, coloque o cheiro verde por cima e já está pronto para ser servido.