Bolo macaxeira

Ingredientes

• 1 kg de mandioca (crua, descascada, ralada)
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 5 ovos
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 200 ml de leite de coco
• 4 colheres (sopa) de manteiga derretida
• manteiga para untar e farinha de trigo para polvilhar a assadeira
• coco ralado para polvilhar

Modo de preparo

1. Passo 1
   Pré-aqueça o forno a 220ºC
2. Passo 2
   No liquidificador, bata a mandioca, o açúcar, os ovos, o leite e o leite de coco até obter uma mistura homogênea
3. Passo 3
   Adicione a manteiga derretida e bata mais um pouco
4. Passo 4
   Despeje a massa na assadeira untada e polvilhada e leve ao forno por 40 minutos ou até dourar