Bolo de cenoura light

Bolo de cenoura com ingredientes light, diet e adoçante. Uma opção mais leve e ainda muito saborosa.

Ingredientes

• 2 cenouras picadas
• 1/2 xícara (chá) de margarina light
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 12 colheres (sopa) rasas de adoçante
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
• 1/2 xícara (chá) de chocolate meio amargo diet meio derretido

Modo de preparo

1. Passo 1
   No liquidificador, bata as cenouras, a margarina e o leite até homogeneizar
2. Passo 2
   Acrescente o adoçante, a essência, as gemas e bata por mais 2 minutos
3. Passo 3
   Despeje a mistura em uma tigela e misture a farinha com uma colher até obter uma massa homogênea
4. Passo 4
   Misture as claras batidas em neve e o fermento delicadamente e transfira para uma fôrma de 30cm x 20cm untada e enfarinhada
5. Passo 5
   Leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos ou até assar e dourar. Espalhe o chocolate sobre o bolo, deixe esfriar e sirva