Bolinho de mandioca com recheio de carne seca

Ingredientes

PARA CARNE SECA:

• 200 g de carne seca desfiada
• 2 colheres de (sopa) de azeite
• 1/2 cebola ralada
• 1 dente de alho triturado
• 1/2 tomate sem sementes cortados em cubos
• Salsinha a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

PARA MASSA:

• 2 kg de mandioca
• Água
• 1 caldo de galinha

Modo de preparo

1. Passo 1
   CARNE SECA:
2. Passo 2
   Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho triturado e frite.
3. Passo 3
   Adicione o tomate cortado em cubos e, depois, a carne seca desfiada.
4. Passo 4
   Mexa bem.
5. Passo 5
   Desligue o fogo e acrescente a salsinha.
6. Passo 6
   Reserve.
7. Passo 7
   MASSA:
8. Passo 8
   Coloque a mandioca para cozinhar, com a água até cobrir e o caldo de galinha.
9. Passo 9
   Cozinhe, até que o garfo fure completamente a mandioca sem dificuldade.
10. Passo 10
    Retire a película resistente de dentro das mandiocas.
11. Passo 11
    Coloque em outro recipiente e amasse como se fosse fazer um purê, até chegar ao ponto de massa ou se preferir, use um processador.
12. Passo 12
    MONTAGEM:
13. Passo 13
    Monte bolinhas na mão.
14. Passo 14
    Amasse e coloque a carne seca.
15. Passo 15
    Enrole novamente até formar uma bolinha.
16. Passo 16
    E frite no óleo quente com a temperatura em 200°C.