Bolinho de mandioca com carne-Seca

Ingredientes

Massa:

• 150g de mandioca
• 1 xícara (chá) de caldo de legumes
• 4 colheres (sobremesa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Sal a gosto

Recheio:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola média cortada em meias-luas
• 300g de carne-seca dessalgada e desfiada
• 1 ½ colher (sopa) de cheiro-verde picado
• Sal a gosto
• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Passo 1
   Massa:
2. Passo 2
   Cozinhe a mandioca no caldo.
3. Passo 3
   Bata a mandioca com metade da manteiga e um pouco do caldo no liquidificador.
4. Passo 4
   Leve o leite e o restante do caldo para ferver.
5. Passo 5
   Acrescente a farinha e o purê de mandioca de uma vez, e cozinhe, mexendo até o ponto de desgrudar da panela.
6. Passo 6
   Coloque o restante da manteiga e mexa até incorporar bem.
7. Passo 7
   Deixe a massa esfriar, coberta com um pano úmido.
8. Passo 8
   Recheio:
9. Passo 9
   Aqueça o óleo e doure a cebola.
10. Passo 10
    Acrescente a carne-seca e doure por 3 minutos
11. Passo 11
    Coloque o cheiro-verde e corrija o sal.
12. Passo 12
    Montagem:
13. Passo 13
    Abra na mão o equivalente a 1 colher (sobremesa) de massa.
14. Passo 14
    Coloque 1 colher (chá) de carne-seca e feche no formato de uma bola.
15. Passo 15
    Repita a operação até acabar a massa.
16. Passo 16
    Passe os bolinhos no ovo batido e depois na farinha de rosca.
17. Passo 17
    Frite em óleo quente.