Bobó de camarão

Ingredientes

• 1 kg de camarão fresco
• Sal
• 3 dentes de alho picados e amassados
• Suco de 1 limão
• Pimenta-do-reino
• 1 kg de mandioca
• 3 cebolas (1 cortada em rodelas e 2 raladas)
• 1 folha de louro
• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 vidros de leite de coco
• 1 maço de cheiro-verde picado
• 2 latas de molho pronto de tomate
• 2 pimentões verdes bem picadinhos
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê

Modo de preparo

1. Passo 1
   Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão, deixe marinar.
2. Passo 2
   Pegue uma panela com água e cozinhe a mandioca em pedacinhos, com louro e a cebola em rodelas.
3. Passo 3
   Quando estiver mole, acrescente um vidro de leite de coco.
4. Passo 4
   Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador.
5. Passo 5
   Esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe dourar.
6. Passo 6
   Acrescente os camarões e frite.
7. Passo 7
   Adicione as 2 latas de molho de tomate, o cheiro-verde, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos.
8. Passo 8
   Junte na mesma panela, a mandioca batida no liquidificador, outro vidro de leite de coco e o azeite de dendê.
9. Passo 9
   Deixe levantar fervura e está pronto.