Bife rolê com batatas

Ingredientes

• 500g coxão duro em filés
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 100g bacon em fatias
• ½ xícara (chá) de azeitonas (descaroçadas)
• 100g vagem fina
• 1 pimentão vermelho
• 1 cenoura
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 1 e ½ xícara (chá) de água
• 2 tomates (sem pele e sementes) picados
• 4 batatas cortadas em metades

Modo de preparo

1. Passo 1
   Tempere os bifes com sal e pimenta e distribua o bacon, as azeitonas, a vagem, o pimentão e a cenoura, os dois últimos cortados em palitos
2. Passo 2
   Prenda com palitos de dente
3. Passo 3
   Doure os rolinhos no azeite, em uma panela de pressão
4. Passo 4
   Coloque o vinho, a água e os tomates, tampe e deixe na pressão por aproximadamente 30 minutos, até que a carne fique bem macia
5. Passo 5
   Acrescente as batatas e deixe cozinhar, enquanto apura o molho