Berinjela à parmegiana

Ingredientes

• 3 berinjelas
• Sal
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo batido
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar
• 1 lata molho de tomate
• 150g mussarela em fatias
• Queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de orégano
• 1 fio de azeite

Modo de preparo

1. Passo 1
   MODO DE PREPARO
2. Passo 2
   Corte a berinjela em fatias grossas, no sentido do comprimento
3. Passo 3
   Tempere levemente com sal, empane, passando na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca, e frite
4. Passo 4
   Arrume as fatias de berinjela em um refratário, cubra com o molho e a mussarela, nesta ordem, terminando com o queijo ralado, o orégano e um fio de azeite
5. Passo 5
   Leve ao forno quente, para gratinar