Arroz com bacalhau

Ingredientes

• 250 g de bacalhau desfiado
• 2 copos de arroz
• 1/2 pimentão amarelo
• 1/2 pimentão vermelho
• 1 cebola cortada em cubos
• 1 tomate maduro sem sementes
• 3 dentes de alho
• 1/2 xícara de azeitona sem caroço
• 1 litro de água
• Pimenta calabresa a gosto
• Sal a gosto
• Açafrão a gosto
• Azeite a gosto
• Ervas frescas: 1 galhinho de manjericão, 1 de orégano, 1 de cebolinha e 1 de sálvia

Modo de preparo

1. Passo 1
   Deixe o bacalhau de molho por 24 horas, trocando a água sempre que possível.
2. Passo 2
   Cozinhe o bacalhau desfiado por 15 minutos e reserve.
3. Passo 3
   Corte os pimentões, a cebola e o tomate em cubos.
4. Passo 4
   Amasse os dentes de alho.
5. Passo 5
   Faça um pequeno buquê de ervas frescas.
6. Passo 6
   Lave o arroz.
7. Passo 7
   Em uma panela, preferencialmente uma para paella, ou uma que seja larga, coloque o azeite e deixe o alho e a cebola dourar.
8. Passo 8
   Em seguida acrescente o bacalhau, os temperos cortados, a pimenta, o açafrão, o buquê de ervas e o sal.
9. Passo 9
   Misture lentamente por uns 10 minutos.
10. Passo 10
    Acrescente o arroz e as azeitonas nessa panela e mexa bem.
11. Passo 11
    Acrescente 4 copos de água e deixe o arroz cozinhar. Se necessário acrescente mais água até que o arroz fique no ponto desejado.
12. Passo 12
    Retire o buque de ervas, decore como desejar e sirva bem quentinho.