Almôndegas especiais

Ingredientes

• 500 g de carne bovina moída
• 100 g de bacon moido
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (café) de pimenta-do-reino
• 1 pitada de noz-moscada
• 4 colheres (sopa) de farinha de 08141
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco
• 2 xícaras (chá) de óleo
• 1 cebola (grande) triturada
• 1 xícara (chá) de caldo de carne fervente
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate

Modo de preparo

1. Passo 1
   Misture a carne e o bacon moídos. Tempere-os com o sal, a pimenta e a noz-moscada
2. Passo 2
   Acrescente os ovos e metade da farinha. Amasse apenas para misturar os ingredientes
3. Passo 3
   Ponha num prato a farinha que sobrou e, ao lado, a xícara com o vinho branco seco
4. Passo 4
   Com o auxílio de uma colher, retire porções de massa do tamanho de uma noz grande e, com as mãos molhadas no vinho branco, modele as almôndegas em forma de bolas. Em seguida, passe-as na farinha de trigo e coloque-as num prato grande. Reserve
5. Passo 5
   Leve ao fogo o óleo e a cebola numa caçarola. Quando a cebola estiver corada, acrescente-lhe um pouco do caldo. Tampe a caçarola e refogue por 3 minutos
6. Passo 6
   Junte ao refogado o caldo restante e o extrato de tomate. Deixe levantar fervura e reduza a chama para temperatura moderada
7. Passo 7
   Coloque cuidadosamente as almôndegas na panela, tampe-a e deixe cozinhar por 10 minutos ou até que as almôndegas fiquem cozidas por igual (experimente abrindo uma)
8. Passo 8
   Coloque as almôndegas e o molho numa travessa funda e sirva-as acompanhadas de um purê de batata ou arroz